了，所以大部分人都是认为川菜是辣的，这也不算错误。”阿贝叹了口气，说道：“料理是为人们服务的，是根据人们的喜好而发展的，所以如果多数人都是那么认知的话，那么其实就已经不算错误了。不过看到大家都是这么认为的，我还是觉得需要纠正一下，等下我教你们几种不辣的川菜好了。”
因为家里有个不能吃辣的小祖宗，阿贝也是在不辣的川菜上进行了研究，做出了许多适合田中秋吃的菜品。
其实田中秋最适合的就是走麻辣这条路线，田中秋拥有对温度掌控的天赋，能够利用【烫】产生美味，在与辣味结合后，能让人更直观的感受到料理中的热情。
不过可惜田中秋不愿意和辣椒末为伍，也不愿意忍耐那些刺激性的调料味。
“好了，闲话就不说了，我要开始做菜了。”
阿贝看了下时间，将已经热了的锅晃动了一下，开始进行了料理。
“首先是绞肉。”阿贝将一盘绞肉倒入了锅中，在翻炒的同时也说道：“腌制好的肉在搅碎的过程中，内部的肌肉纤维蛋白形成凝胶和溶胶状态，使脂肪均匀分布在蛋白质的水化系统中，提高肉馅的黏度和弹性。原料经过斩拌后，从理论上讲激活了肌原纤维蛋白，使之结构改变，减少表面油脂，使成品具有鲜嫩细腻、极易消化吸收的特点。”
阿贝说着说着，自己也觉得无趣了，用科学来分析自己料理，真的是很没意思……
除了爱丽丝之外，其余的人都不关心科普
034 麻婆豆腐(7/11)