食材上，还要注意使用绿色食材，同样要体现出中餐考究的烹饪技艺。”
写完后，杨振兴对所有人提问道：“那么现在要求是这几点，就你们了解的沪市物产，你们认为该使用哪些绿色食材？”
不少沪市和周边省份的厨师，纷纷举手回答问题。
“崇明金瓜！”
“崇明白山羊！”
“枫泾猪！”
“松江大米！”
“浦东鸡、河虾干！”
几轮回答后，大家列举出了一大堆沪市著名物产。
见没有人继续回答问题，杨振兴又追问道：“那么该如何使用这些物产，制作出既能让外宾接受，又能体现我们中华传统饮食文化的菜呢？
各位有没有思路，哪怕只是简单一点，也可以说一说。”
不少人立刻想起杨振兴刚才一上来讲的内容，脑子纷纷高速转起来，回想本帮菜和其他菜系的菜谱。
诸如小羊排、鸡肉菜、东坡肉、扣肉一类的想法，层出不穷。
当然也不乏一些思维比较灵活的，提出了两吃龙虾、爆羊柳等好的提议。
这时候，杨振兴再次讲解道：“大家提出的思路都很好，但要注意的一点是，我们即将面对的，是国宴的制作。
所以必须要考虑健康养生，还要让外宾使用刀叉，就可以很容易的品尝，避免吐骨头、鱼刺等狼狈的情况。
而且还要体现出本地特色，凸显我们中餐花样
第一千六百三十五章 指导国宴菜研创(3/5)