“这是河豚？”
阿雪并没有说话，只是点了下头，随后拿起一把奇怪的刀具，说是刀具不如说更像一个针管，刀具修长如锥，笔芯般粗细，周身镂空分布着很多小洞，内部中空，刀尖锋锐无比。
就在高阳看的不明所以，猜测这奇怪的刀具是用来干嘛的时候，阿雪已将刀具刺入河豚的口中，河豚遭此重击，身体仅抽搐了几下就再也不动，几乎在河豚死掉的同时，刀身镂空的小洞已有血液淌出，河豚的血液在刀具的导引下如涓溪般汇成一线流入特制的容器中，竟没有一滴沾到鱼身。
高阳看到眼前的一幕不禁对阿雪十分佩服，因为河豚鱼肉虽鲜美绝伦，但河豚的内脏和血液却有剧毒，所以料理河豚需要极为细致，不能让其血液污染到鱼肉。
当今亚洲各国较为通行的处理方法是：先在鱼脊处开刀，而后将鱼身置于冰水之中，河豚的血管遇冷收缩，血液会缓慢流出，料理者则必须趁这个时机进行清洗处理，期间还要不断换水、加冰，控制水温，以免河豚的血液因为过冷过热导致凝结或溢到体内，整个过程费时费力。
高阳知道阿雪的做法虽然看似简单，但实则不然，刀具必须准确无误地刺入河豚的腹部动脉，才能将鱼体内的所有血液完全引出，差一分一毫都会刺破血管导致毒血四散，功亏一篑，这无疑是对料理者手法和信心的双重严苛考验。
仅过了几分钟，刀具上已不再有血液淌出。此时阿雪换了一把锋刃极为纤薄的刀具，刨开
8.持螯把盏(3/5)