的结果,一般人都不会太爱吃口感酸涩的东西.
酸甜味的东西,爱吃的人就多了.为什么?酸味属木,甜味属土,木和土是相克关系.酸味和甜味放在一起,能抑制彼此的偏性,比较平和,适宜常吃,所以酸甜口味的食物相对就比较多,酸味生津止渴,又能化解甜味的滋腻;甜味补益中气,又能缓解酸味的收缩之性.所以凡是酸甜口味的东西,都是滋阴的.你看中餐里边,吃油炸的肉或鱼,多半要浇上糖醋汁.为什么?因为油炸的东西很热性,配上酸甜味的糖醋汁,有滋阴的作用,就不怕热盛伤津了.
书包网.想看书来书包网
冬吃苦,把肾补
凡是烧得好吃的菜,你细细地去品,多半能品出一丝丝苦味来.一道真正的美食,只有香、辣、甜、酸这些讨人喜欢的味道是不够的,必须要掺杂一点苦味,滋味才会醇厚,才会让人有余味绵长的感觉.
五行中,火有温暖升腾的特性,苦味属火,但苦味又属阴,它是阴火,就像炉膛里烧剩下的灰烬,有余温的时候有一点烘干的作用,完全冷却以后如果不把炉灰掏空,新火就烧不起来.所以,苦味的东西分两类:一类是苦温的,例如咖啡、红茶,祛除湿气的作用比较强,就是中医所说的”燥湿”;一类是苦寒的,例如莲子芯、绿茶,有清热、泻下的作用.
苦味入心和小肠,能泻心火和小肠火.凡是清热泻火的药,都有苦味.最为大家熟知的,就是苦瓜和黄连,专门解决口舌生疮、心烦失眠这
分节阅读_5(1/4)