川菜中的顶级清汤菜品之一。可是久我照纪发起的那场私底下的复仇食戟薙切绘里奈也全程见证了，当初江云枫那碗鸡豆花虽然也很美味，因为是把调好的鸡肉泥倒入微沸的高汤中烹煮，所以鸡豆花被高汤染色有些发黄，而且质地很松散。
如今江云枫再次摆到自己面前的这道鸡豆花就有了本质上的飞跃，豆花色泽洁白纯净不含一点渣滓，高汤的味道依旧浓厚，保留嫩滑口感的同时质地却细密紧实。撇去锦上添花的辣油，单纯就这块豆腐也是一道新颖的菜品，薙切绘里奈知道江云枫肯定修改了制作方法和配料。
新版麻婆豆腐获得一致好评，此刻的江云枫没有闲心去庆贺，同时烹饪两道菜已经让他有些应接不暇。腌制好的鹌鹑先入油锅进行第一次定型油炸，期间江云枫还把炖煮的三合一高汤进行过滤，把龙虾壳和炖烂的蔬菜去除。
鹌鹑油炸到表皮微黄时出锅，江云枫换上一口很大的平底锅，入底油煸炒洋葱、西芹和生姜，舀来三合一高汤冲入平底锅。把经过油炸的鹌鹑挨个浸泡在锅里，撒上切碎的鼠尾草和新鲜茴香才盖上锅盖调中下火煨炖。
暂时舍弃鹌鹑江云枫把注意力集中到龙虾粥这边，期间蓝队也有菜品获得戈登拉姆齐的肯定，并且也在嘉宾中获得好评，队友肥宅的煎羊排配焦糖苹果也通过了审核得以见客只是反响没有预期的强烈，但这不影响肥宅的信心，已经完全放开的他大胆的在后续菜品中释放自己的想象力。
取出的龙虾肉在三合一高汤中烫熟后
第六四八章 戈登，闭嘴！ 十四(3/5)