就立刻放入冰水里降温保持龙虾肉的弹口感，一小撮藏红花给高汤染上金黄的色泽才把泡好的大米下锅。江云枫先大火把粥煮开再调文火，到这一步就不需要过多在意，只是注意不要时常搅动一下防止糊底就行。
注意力再次回到鹌鹑这边，堪堪煮熟的鹌鹑被挑出来放凉，江云枫等待鹌鹑表面液体风干后才把从肥宅那里要来的焦糖刷在表皮，再次送入高温油锅这次要把鹌鹑炸香炸透。
高温油炸两分钟一到江云枫就把铁条框从油锅中提起，里面的鹌鹑刷有焦糖的缘故表皮被炸的红亮油润。江云枫抽出鹌鹑体内的临时支撑，进过两轮油炸即便是失去铁丝支撑架鹌鹑也没有出现塌陷。
操刀按照白斩鸡的形式对鹌鹑进行斩件，摆在白色的餐盘里别上点缀着一撮欧芹叶，撒上少许椒盐就端上柜台呼唤戈登拉姆齐。
吃了一片鹌鹑肉的戈登拉姆齐并没有呼唤传菜侍者，也没有破口大骂而是平静的看着江云枫说“第一道菜的时候我只是有点起疑，这道菜更加加重了我的疑惑。这种烹饪水平的厨师应该是知名餐厅的主厨怎么会来参加我的节目，这么惊艳的厨艺不可能默默无闻，在伦敦和欧美厨艺界我没见过你，所以这位先生你到底是何方神圣？”
“哎呀呀，这么快就露馅了吗？我还想没装够呢。戈登主厨的大名如雷贯耳，用这样的方式见面也实属无奈啊。”江云枫摇头苦笑，抠开下巴硅胶结合抠把附着在脸上的易容硅胶撕下来云来阁 http://www.xyyqm.
第六四八章 戈登，闭嘴！ 十四(4/5)