利用锡箔纸良好的导热性结合牛排自身的温度进行二次烹饪，也让酱料的滋味跟进一步渗透到牛排的中心部分。
借着这段空闲时间，塔克米准备了四个白瓷餐盘，在一侧浇上一勺用红酒浓缩出的酱汁，拿起迷迭香刷子横着一拉，一抹艳红的晚霞划过整个餐盘。
五分钟的静置时间过去，揭开紧紧包裹的锡箔纸将牛排转移到菜板上。塔克米一手拿叉子按住牛排一手持菜刀倾斜着切入，刀锋如同切黄油一般好像完全没有遇到阻力，切开的断面能清晰可见牛肉的致密纹理，外圈一层泛白的牛肉厚度不超过两毫米，中心依旧是细嫩红润。
完美的三分熟！
塔克米把整块带着酱料碎渣的牛排全部切成一厘米薄厚的肉片，然后成扇形摆在餐盘中间，舀一勺煎牛排是刷上的酱料淋在牛肉上，点缀一些新鲜明黄的柠檬皮碎屑，料理宣告完成。
端起餐盘走向桌子，塔克米将自己的料理逐一摆到三人面前，带着标志性的自信浅笑说道“欢饮品尝我的料理，托斯卡纳风味煎牛排。”