汤来说，大有好处。建议杜汤的时候，将ji油放在汤中，这在烹饪中有“以油养汤”的说法。如果采用了上述的器皿，再用油来封住口，这样炖出来的汤就不会飘香四溢，而是把ji香都留在了汤中。
而且不同的汤有一定的功效，比如骨汤抗衰老：骨汤中的特殊养分以及胶原蛋促进微循环，5o－59岁这十年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化度快，多喝骨头汤往往可收到yao物难以达到的功效。
鱼汤防哮喘：鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘作，对儿童哮喘病最为有效。
菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱xing成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱xing状态，有利于人体内的污染物或毒xing物质重新溶解，随niao排出体外。
ji汤抗感冒：ji汤特别是母ji汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
海带汤御寒：海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于四状腺激素的合成。
不过现在对于老母ji煲汤，也有另外一番观点。民间有用老母ji炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母ji炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔ji高出多少。
老母ji汤之所以受到很多人的推崇，主要是
第四百四十六章 出错(6/11)