从中医上来说，母ji的jirou属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母ji由于生长期长，jirou中所含的鲜味物质要比仔ji多，这是使ji汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母ji中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔jijirou中的营养成分要比老母ji高得多。先，仔ji的rou里含蛋白质较多，而老母jirou中蛋白质含量较少。其次，老母ji的jirou只占其体重的4o%，且多是脂肪和弹xing结缔组织。弹xing结缔组织是一种不溶于水的弹xing蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母ji的营养价值有所降低。而仔jirou在做熟后，jirou很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹xing结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母ji汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母ji汤。这是因为母ji体内含有较多雌激素（母ji越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催ru素的分泌，从而造成产妇ru汁不足，甚至无nai。因此，滋补时完全没有必要mi信老母ji炖汤的作用。
究竟是不是这样，王凡就不得而知了，反正自家老婆都不喜欢喝ji汤，都是自己包办，只要葫芦水没问题就行了。
“老婆子，小ji就小ji呗，煲汤不成，那就做成白切ji，反正好像很长时间都没有尝到j
第四百四十六章 出错(7/11)