鱼圆。三位评委见一锅浓香翻滚的羊汤一圈围绕着白如玉的菊花鱼圆。先不说其滋味鲜美，温香暖胃，色味俱佳，光凭他紧紧扣着“菊”与“鲜”二字，便有了个高分。再一对照，那道“酿肉菊花茄子”即是出自他之手。“此厨子不错！”袁子尘有好印象在先，先赞了一声。
最后一道“鱼羊鲜”，让三人看的有些莫名，原来这所谓的“鱼羊鲜”，就是看上去一条如同黄沙雕出的大鱼。鱼身上有数十条用刀背刻出的鱼鳞条纹。袁荣看着那沙子，伸出手去沾了点入口一尝，说道：“是盐，加了蛋清，和好后定型烤制而成。”等到大厨进来，三人眼前一亮，原来就是那位厨娘。厨娘上前来，伸出一双素白的手，在鱼腹上刻的一道较深的线处使劲向上一扳，那盐壳如同一个盖子般打开，顿时一阵香气在棚内蔓延出来，原来其中藏着一条大约二斤的大鲤鱼，厨娘打开盐壳的同时，那鱼皮紧黏在盐壳上，直接露出细嫩的鱼肉，厨娘再用筷子扒下一层鱼肉，三人才发现鱼腹间还满满地藏着喷香的羊肉片。“好吃！”宋怀玉接过厨娘分给的鱼肉和羊肉品尝，喷香的直咋舌。“嗯，无一丝水分外泄，仅用盐烤，锁住香气，消解了腥膻，妙！”茅荣亦赞叹不已。袁子尘大感兴味，前三道“鱼羊鲜”均有相似之处，这道可谓“新奇特”！“小女子曾接待过西域来的客人，曾经听他们提及在热烫的沙中用羊肚烤羊肉，所以想到了此法。”厨娘董桃媚淡笑着解释道。“那道菊花豆腐汤也是您的手笔？”茅荣问道，“正是！”厨娘笑应道。
一百零一章 厨神(五)(3/4)