麦的一个缺点：由于驯化时间较短，有些小麦一旦磨成麦粉会又粘又黏，不是很好吃。而且磨粉用的石磨也是一件不小的麻烦，石头虽不值钱，但制作石磨却没称手的工具时真是费神费力，这可不是一般人家能负担的起的。
所以此时的小麦大麦都有人种，但都不算主流的粮食作物。而粟耐旱耐瘠，粟米只要用杵臼椿去谷壳，便可以食用。小麦对水肥要求甚高，在没有足够的水利设施时，小麦的产量也不比黍粟高到哪儿去。
所以此时的小麦更多作为一种救荒的粮食，是粟菽的补充。就连小白也不指望能立刻改变人们的饮食习惯，让齐国的人民不再吃粟米，改吃小麦，这明显做不到。
只不过凡事豫则立，不豫则废，也不是哪一年都有今年这么好的收成的。万一天公不做美，收成差了，小白的子民们连口粮食都吃不上了，开始用草根树皮来充饥，这不是打小白这个穿越者的脸吗？
所以推广种植小麦作为主粮之外的一种补充是很有必要的，它可以提高齐国的粮食安全系数，增加齐国粮食产出，使小白的子民们不至于饿着肚子。
在这个时代，人口本身便是一笔巨大的财富，城市是人口聚集的地方，为了维持他的繁荣需要大量的粮食。在后世即便本地不产粮，但只要有足够的矿产资源和特殊的地理位置，发达的物流就可以提供这些必需品。
但在这个时代，交通运输不方便，粮食这种大宗物资更加难以低成本输送。所以在此时能够成为大城市的地方
第八十九章 铁犁牛耕（求收藏）(3/4)