手厨工做的辣椒红油全改了一遍。
将香油藤椒油花椒油麻油全部放入热锅中煸炒，然后再放入小葱、香叶、姜蒜叶、桂皮、草果、八角烹炒出香味。
待到香料中的特殊香味全都融合入滚烫的热油之中，将黄津津的热油浇在被放至碗中已经提前调好的辣椒粉、白芝麻、蒜末、生抽、食盐、蚝油、香醋汁上，一大碗专门用来拌红油抄手的特制红油也就做好了。
而食堂厨工做馄饨用的馄饨皮谢瓷也让厨工换了家牌子，一分钱一分货，便宜买回来的馄饨皮就是不好用不好吃。谢瓷重新到蓉城食材批发市场去采购。
至于那馄饨肉馅，则是按照三肥七瘦两蛋一水一粉的做法搅拌均匀，提前腌制。
最终食堂厨工完完全全按照谢瓷方法做出来的红油馄饨馄饨个大馅儿满，皮薄不破。
被煮至软软嫩嫩的大个馄饨满满当当地浸入色泽红亮闪闪发光的喷香红油酱汁之中，与翠绿的葱花、油黄的蒜白芝麻一起相得益彰。
一位祖籍是四川来的大二女学生今天正好想吃自己家乡的特色美食红油抄手。
可惜学校外的川菜店今天红油抄手突然没货，就是不卖，她找来找去也找不到大学城中有别家乐意送到a大校园里面的红油抄手店。
最终实在无奈，突然想起学校二食堂处这里好像有一家专门做红油抄手的馄饨档口，虽然于味道上来说她大一刚进校时刚吃过一次，是真的难吃，但好歹有名字在，所以打算进来点上一碗，回忆回忆一下家乡
第十章(4/5)