刁，格调太高，我伺候不过来。”
“另外，我也不做那些没什么钱的小老百姓的生意，这一块竞争太激烈了，我不想去打价格战服务战。”
“我要做的是新贵族的生意，说白了，我要做暴发户、土老板、金领、互联网富一代的生意。”
何海洋的眼睛一亮，这样清晰的目标客户定位他是第一次听说。
“详细说来听听？”
云归喝了一口茶水，继续说道：
“咱们先分析下这些人的特质是什么，老贵族和平民百姓就不说了，就说这些所谓的新贵族。”
“他们是久贫乍富，迫切地需要追求高端奢侈的享受，同时鉴赏能力又停留在一个相对初级的水平。”
“比如就拿买衣服这件事情来说，新贵族最喜欢的衣服品牌是什么？香奈儿。为什么？因为香奈儿的价格高，设计相对简约。一句话，不容易出错。”
“回到餐饮来说，新贵族是很难吃明白传统的奢侈中餐的，他们没有那么多时间去学习中餐中的那些深厚的文化底蕴，贸然踏入那个领域的话，容易露怯。”
“他们需要的是什么？他们需要的是一个像香奈儿那样的品牌，贵，而且简单。”
“我要做的就是这个方向，就跟劳斯莱斯炒饭一样，贵，一目了然地能看出来贵在哪里，同时，还好吃。”
“以后我们的百味，所有菜品的设计都必须要围绕这一个原则去设计，甚至我都打算我们餐厅的slo
第一百三十四章 餐饮业的布局(5/7)