三人一起回到家中，明德看着厨房里齐全的各类厨具，忍不住再次点了点头，东西刚一放下，便开始指导云归洗菜切菜，算是过了一把带徒弟的瘾。
在他的指导下，云归这顿饭做得也算超水平发挥，等菜都上桌之后，三人一一入座，因为厨师大多不近烟酒，所以桌面上也只摆了些无酒精的饮料。
明德先动了筷子，他夹起一块红烧肉送进嘴里，仔细品尝之后，给出了他的评价：
“糖味过重，辣味不足，没有焦香，跟上品毛氏红烧肉还是差了一成。不过能在这个家庭厨房里做出这种水平，平时过过日子吃吃也足够了。”
云归就等着他主动开口，这时候一说起菜品，便连忙接话问道：
“明厨，你说这个焦香味是怎么回事啊？”
明德放下筷子，给云归解释道：
“其实毛氏红烧肉的焦香味并不是每个厨师都会去追求的，只是我在做的时候有这种习惯而已。现在我们用的灶台都是燃气灶台，温度均匀、火力也猛，对做菜是很方便的。”
“唯一的问题是，温度过于均匀了，食材每一个部分受热都差不多，所以熟度也是差不多的。”
“如果是老式的柴火灶，锅里的温度有高有低，做菜的时候有可能会出现一小部分菜品已经焦了，但是另一部分还没熟透的问题。”
“这是劣势，也是优势。如果充分利用的话，就能通过这个特质来烹饪出菜品的焦香味。”
第一百一十三章 是我，坑了我？(2/7)