断，垄断的是什么？是父传子，子传孙的父子相继的“吃饭买卖”。就拿制盐来说，中国直到满清都是煎盐为主，晒盐法为什么不能普及，是因为如果改煎为晒，会导致以前一大批人的手艺无用武之地，影响他们的切身利益。所以他们肯定千方百计的抗拒改革，所谓的“保守势力”作祟，其根源就在这里。
“现在咱们把这些盐放在架床上，然后用盐水由上到下浇洒，其实，在盐场里在煎盐前，他们都会另挑出一份备用的“淋卤”，就是现在派上用场了，咱们没有淋卤，就用高浓度的盐水，把淋卤浇洒到淋架上，逐层浸过。淋卤本身是趋近饱和的盐水溶液，所以浇洒之后，席子上的盐块绝大部分不会再溶解，而其中已经很少的氯化镁等杂质盐分却会再度溶解，通过淋卤这个程序，盐的纯度进一步提高，这个时候盐也就能吃了。”
其实，这个手艺看似高深，可实际上也就是初中化学题而已，当然，现在施奕文并不知需要解释其中的道理，只要告诉他们怎么做就行了。
“好了，巴里斯倒水吧。”
听着吩咐的巴里斯，在众人的注视中，把一桶浓盐水倒到了淋床上。