在华夏料理中，羊肚菌通常都用于煲汤。
江夏就知道一道以羊肚菌为主要材料的料理，应该能够帮助解决酒店眼前的困局。
说起来，这个料理，还是之前江夏回料理店，找出的江家祖传食疗配方中记载的。
其野三郎对年轻的帮厨招招手。
“你去后勤处问问，把多余的羊肚菌都要过来，就说是我的要求。”
安排好了人手，其野三郎转过头对江夏解释起来。
原来，远月酒店的确有定向养殖羊肚菌，不过，养殖的目的，主要是为了制作补品，在西方，羊肚菌一般是直接作为补品使用的，因为做菜的话，味道上，似乎并不能比得过其他的菌类，也就是蘑菇。
所以，常见的奶油炖蘑菇中，很少见到羊肚菌，羊肚菌本身有一丝淡淡的苦味，这也符合大部分药材的特点，都苦。
不过，华夏料理讲究的是，只要能吃的，就能做成菜，如果味道不好，那一定是厨师不太行，知道了羊肚菌的功效后，研究如何用它做菜的人也多了起来。
经过多年的研究尝试，大家发现，最好的方式，还是煲汤。
药膳中，有一大半的料理，都要用到煲，因为煲这个动作，有利于完全激发出食材里面所有的药效，并不会像爆炒那样使得某些结构被破坏而损失一部分营养价值。
而煲汤的搭配，无外乎两种，一种是排骨，一种是鸡汤。
不过，华夏老人家觉得鸡
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