百年老店，倒也不用拆了。不过你须拜这位小姑娘为师。除了她教给你的，你们江郎楼，却不能再做其他的菜式了。”
水夫人怒极反笑，道：“好，好。就依你说的。如果她的厨艺真的胜得了我，那么我便拜她为师，从此以后江郎楼只做她教的菜，其他的菜一概不做。”
她起气怒上头，浑没想如果张小帆他们输了又该怎样。
典典此时净了手，挽起袖子。却不知道从何下手，一脸无措地望向张小帆道：“我该做些什么？”
张小帆满不在乎道：“把那几只鸡的小腿都剁下来，然后倒一锅油。”
水夫人见张小帆竟然满满的倒了一锅油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“这是要油炸鸡腿吗？”
“俗话说素菜用荤，荤菜用素。这鸡腿用素油来烹倒是对了，只不过这做法却是俗不可耐。”
“满人擅烧煮，汉人多羹汤。这天下或南或北，或满或汉的厨子。只有那最俗气的厨子，才崇尚‘油多不坏菜’的说法。动辄就弄上一大锅油，又不是饿死鬼投胎，吃那么多油干嘛？”
“而且这油炸食物，虽然现在并不多见，但也不是什么稀罕的做法。记得沈括在《梦溪笔谈》里就说过‘北人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎’”
“可是这样的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什么味道都没了。”
“之所以现在很少有人吃油炸的东西，是因为小户人家没那么多油水可用，完全的吃不起
第三十章 大道至简(4/11)