特级厨师

    10年是腌制一晚，用橄榄油先烤后煎，最后加入料汁蒸焖而成。

    今年的牛排菜，用西式黑胡椒和白兰地煎烹，然后采用中餐焖的技法制作，中西结合特征更加明显。

    再就是10年的黑鱼籽龙虾，对称今年的双味生虾球。

    10年的青笋炒豆苗，和本就是杨振兴借鉴这道菜，研创出来的丝瓜青豆。