来越好，咱们烹饪界也会变得越来越好，越来越强盛。”
几位老人在一边商议着京城烹饪界的未来，杨振兴这些年轻人想不到那么远，也没有那个资格去想那么远。
他们现在正各自围着选中的目标，观察学习几位师傅的手艺。
李明梁庆红等人，杨振兴见儿都能看到他们的功夫，观察也没那个必要。
他现在正盯着意大酒店的几位师傅，学习他们的作和技术技巧。
比如对方参加比赛的墩头，握刀切配等动作有什么技巧、习惯，这些对自己以后处理食材会不会有所帮助。
还有大师傅李威，在处理鱼料理的时候都注意些什么，每个步骤又是怎么样做的。
尤其是对方店里的白案师傅，是杨振兴重点观察对象。
不同于北方白案，意大酒店的白案师傅好像是南方请来的。
因为对方制作的全部都是南方的茶点，是北方见不到或者不常见到的。
北方点心，实话大部分全是酥皮点心，再就是这个卷儿，那个糕。
而南方点心，不管承不承认，它的花样样式、使用食材、制作工艺可以花样繁多，制作出的点心更是多种多样，让人眼花缭乱。
在文泉，白案师傅梁庆红负责带领几个学徒负责店里的面食，像是馒头、花卷、面条、水饺。
因为有手艺，梁庆红也会提前制作一些酥皮点心，当作餐前餐后佐茶点心送给客人几块儿。
第一百零五章 比试进行时(3/5)