缝合后放在火上炙烤,等烤熟后丢弃羊肉,只“取鹅浑食之,谓之‘浑羊殁忽’”。
甄榛可没有这样的财力,不过是早早起来去西市买了着现宰杀好的羊肉,还怕人太多填不饱肚子,另买了昆仑瓜、韭菜、雍菜等配菜,又去肉铺子里头买了猪脚,一并烤来吃。
等串完腌制好的食材,申时已过了一半。
怕时间太晚赶不上宵禁,甄榛赶忙用特意买来的红柳木生了火,将烤串们一一架上烤炉。
先是用大火快烤,等到油脂渗出,快速刷一层蜂蜜,使羊肉的鲜美在野山蜜甜美滋味的衬托下更加凸显出来。
若是能吃辣,便把烤串在辣椒粉中迅速滚上一圈,足足地裹满辣子,红彤彤一片,煞是好看。
而红柳木独特的香气则给烤串增添了额外的香气,好似在一众豪放不羁的武将中出了一位风流才子,植物的清香微微压了一下肉类的肥腻。
最后上桌前,撒上足足的香料提味。这样烤出来的串儿,既有现代烧烤的精细,又有唐代烧烤的豪气,是独属于甄榛手下的滋味。
甄榛让阿多把烤串端上木桌。
刚一上桌,只见大家伙个个都迫不及待地伸手拿串,不等烤串放凉便一口将肉扯了下来,。有不能吃辣的,在一旁拼命吸溜着舌头的同时,还不忘再抢两串在手里拿着。
羊肉鲜美多汁,先是辣、再有咸,而后细细咀嚼还能品到野山蜜的滋味;猪蹄烤出胶质,在猛火下肉汁肉汁收缩,却丝毫不觉
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