高档菜肴，一道是流传甚广的街边小吃，这样还用比么？”一个唐装老者侧过身，对着坐在他旁边的韩少白询问道。
“李老，你只是个美食家，并不是一个厨师。你吃过世上无数的珍馐美馔，哪几样是你最为难忘的？”韩少白回道。
“嗯，难忘的？”李老想了一下：“一道是我在巴黎，法国厨神博古斯做的‘鹅肝酱’，另一道是我老家外婆做的‘麻婆豆腐’。”
“那为什么一道家常的‘麻婆豆腐’，在你的心里能和厨神做的‘鹅肝酱’相提并论呢？”韩少白笑眯眯的说道。
“因为一道菜是真正的美味佳肴，而另一道菜则是我外婆做的。”
“就是啰，‘麻婆豆腐’能和‘鹅肝酱’相提并论，那么‘干炒牛河’当然能和‘贡淡炖海参’并列了。”
“那怎么能一样呢？”李老反驳起来：“我所说的那道‘麻婆豆腐’里，饱含着我外婆浓浓的情意，也是我小时候的记忆之一啊！”
“是一样的！其实根本就没有区别！”韩少白表情有些郑重：“在一个真正的厨师眼里，菜品是没有高低贵贱之分，而区分一道菜品高下的，只有一个字，那就是心！”
“心？”
“没错！用心！只有用心去料理手中的食材，将自己的情感带入进入，就算是普通的食材也能做成绝世的美味！”
说到这，韩少白叹了口气：“这个刘芒不简单啊，我也是从他身上，才明白这个道理的。”
第一百四十七章 干炒牛河(4/5)