着了。”
“那倒是本官好口福了，难怪这肉入口即化，鲜香无比。”
徐玄策看黄顺庆吃得欢喜，心道前几日问话各处海商渔民，俱言国中官民虽然都信大食教，持戒却不谨，现在看来并无虚言，其中又尤以汉人为甚，对美食的喜好果然还是自基因里便刻着的。
乃不作理会，继续道：“再说后面这道回锅肉，将军以为如何？”
听徐玄策问话，黄顺庆慌才放下筷子，道：“这一道又是一番风味，却也不俗，只不知如何做得，改日还要我家厨子上门来学。”
见黄顺庆吃得入巷，徐玄策才娓娓道来：“说起这肉做法，也是我等新创，原本是清明祭祖之后，要将祭祖所用的熟肉切片分食，后有我朝中王学士改良，便依旧时爆肉（注：宋代宫廷菜肴，类似现代小炒肉）做法，加入油盐爆炒，再加了一位秘制豆瓣酱，便有了如今这一番滋味。”
“豆瓣酱？”
“嗯，先是罗相公家的厨子以蚕豆瓣秘制，加以辣椒发酵而成，后这方子传出来，是以民间佐餐亦多用。”罗相公自然就是罗克理，王学士说的是新近委任的教育口负责人王峰，给安了个翰林学士的本官，定了文部司主事的差遣。
“如此逸品，贵商站中也有发卖么？”
“自然是有的，还有几罐是专为将军备下的。”
寒暄了一阵，便要切入正题，听说了短毛们筑城的手段，也是一惊，但转念一想，这些宋人能驾着铁船绝海而来，
第三章 一石惊起千重浪（四）(3/7)