恶的气味。在海水中含量为8oo亿分之一的一种人体分泌物左旋羟基丙氨酸的气味，鲨鱼也可嗅出来。据说曾经有一位钓鲨能手，在后来钓鲨当中，鲨鱼总是不上他的钩，而在同一渔场的其他渔民反而钓的鲨鱼多。鲨鱼为什么害怕这位钓鲨能手呢经鱼类学家研究现，那位钓鲨能手曾得过皮肤病，因此留在钓竿上的指纹中含有这种左旋羟基丙氨酸较为丰富。鲨鱼闻到了此种气味，对他自然而然地要退避，不上钩的道理就在此因。
鲨鱼还有味觉和触觉，此外，它们还有两种特殊感觉，一种是旁线神经系统，它是一排神经末梢，分布在身体两侧。他能让鲨鱼感知水里的任何活动。另一个特殊感觉是能觉察其他生物出的细微电荷。叫做落伦兹壶腹。
鲨鱼身体坚硬，肌肉达，不同程度呈纺锤形。口鼻部分因种类而异有尖的，如灰鲭鲨和大白鲨；也有大而圆的，例如虎纹鲨和宽虎纹鲨的头呈扁平状。垂直向上的尾尾鳍，大致呈新月形，大部分种类的尾鳍上部远远大于下部。
美国夏威夷大学的海洋生物学家表示，他们已经获得了第一手的证据证明，鲨鱼可以觉察到地球磁场的变化。这一现为证明海洋鱼类存在一个内部的罗盘系统引导它们辨别方位，了新的例证。
这一最新的研究成果表在英国的皇家科学院学刊上。夏威夷大学的海洋生物学家卡尔梅耶和他的同事设计策划了这项试验。他们在一个人工的磁场环境中训练六只沙洲鲨和一只双髻鲨。这个人工的磁场环境是一个直径7米的水
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