年间胆厌尝,
盘馐野味当含香.
春风又长新芽甲,
好撷青青荐越王.
这是王十朋的一首《咏蕺》诗.诗中咏的蕺菜,就是中药里的鱼腥草,南方一些地区把它叫做折耳根.凉拌折耳根,脆嫩鲜香,一到夏天,我就开始怀念起这道风味独特的美食了.
鱼腥草,是中药名,它原来是一种野菜.历史上,有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事.这个人就是鼎鼎大名的越王勾践,他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道.在这个故事中,勾践发奋图强的一系列事迹,除了卧薪、尝胆之外,还包括采蕺食蕺.
至今在越国的古都绍兴,还有一座蕺山,就是当年勾践采蕺菜的所在.上面王十朋的诗,咏的正是这个典故.
看南宋人写的诗,还提到越女采蕺到市场上贩卖,且”论价不止金与玉”,可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜.可惜这个传统好像没有在那边保留下来,现在反而是西南地区的人吃得比较多,而且广泛种植,由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了.
在北京,偶尔也能在超市或菜市见到鱼腥草.由于南方人爱吃,供不应求,价格还颇为昂贵呢.
它确实是好东西.夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根,开胃解暑,还能保健祛病,真是一举两得.
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作为中药的鱼腥草,更为人所熟知.鱼腥草是天然
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