们也没说什么，很多米其林餐厅的菜肴都有油炸这道工序，中餐的油炸也就更不应该少见多怪了，关键还是看后续的处理。
不过不到后面她们的表情就已经开始变化了。
厉害！
他是怎么做到的？
油温竟然能够控制在起烟点和油炸温度的零界点，再高一度油锅必起油烟，再低一度下锅的肉做不到最好的油炸效果。
他的锅么？
智能化的温控系统？
两个人都下意识的低头看了看，
哦我的上帝，这简直太不可思议了，竟然是普通的燃气灶，火是手控的。
这是何等的经验才能做的事情，哦我的上帝，这太神奇了。
更不可思议的事情还在后面。
当锅里的鸡肉在热油下散发出香味时，两个评审的神情舒展开了，她们小心翼翼培养出来的嗅觉仿佛就是为了能够在此时捕捉到这份美味，鸡肉醇厚的香味丝毫没有被厚油掩盖，反而在高温中激发的淋漓尽致，一个字，香！
她们的眼睛和鼻子随着陈锋的动作移动，看他精确的将鸡肉从油锅里捞起沥干备用，鸡肉在油里炸制的时间一秒不多一秒不少，色泽金黄，一闻味道就知道外酥里嫩。
他们看过不少的厨师炸制食材，第一次看到一个能把食材在油锅里的时间掌握的如此精确的厨师，最关键的在于他并不是为了控制时间而控制时间，而是根据食材的最佳状态微调烹饪时间。
第687章 外行看热闹，内行看门道(3/5)