才堪堪断掉，当时他整个人都惊讶的不行。
林小龙一直很佩服自己老妈做的拔丝山药的拔丝技术，经过自己不断地死缠烂打后老妈才答应将拔丝山药的制作方法交给自己，现在，是该再展现一下自己的拔丝技术了，看看自己的手艺有没有倒退。
林小龙首先将山药处理好，将山药洗净蒸熟后去皮，切成滚刀块的模样，放在盘子里准备着，然后，林小龙开始了炒糖的步骤。
拔丝山药想要拔丝拔的好，炒糖是非常关键的一步，如果炒糖炒得不好的话，拔出来的糖丝非常容易断掉，或者甚至是拔不出糖丝，所以在炒糖时一定要炒好。
林小龙抹了一把头上的汗，走到水池旁用清水洗了把脸让自己清爽一下，随后集中起注意力开始进行炒糖。
炒糖一共有三种方法，林小龙用的是油炒法，首先将白糖碾碎，这样炒糖浆时白糖能融化的快一些，白糖碾碎完后，林小龙将火候调制小火，将花生油与碾碎的白糖一同倒入锅中不断地进行翻炒，在翻炒时火候必须要用小火，不然糖非常容易炒糊，颜色也会变的焦黑。
林小龙集中注意力用手中的锅铲翻炒着逐渐变得金黄的糖浆，刚开始炒时糖浆起的气泡很大，在林小龙不断地细心翻炒后，气泡逐渐变小，直至消失，糖浆也由稠变稀，林小龙见翻炒的差不多了，忽然用铲子在糖浆里搅拌了一下并提起，一道道细细的糖丝便被拔了起来。
“完美！”林小龙愉快的点了点头，自己拔丝成功了，他赶紧
第一百七十三话 晚餐准备中(6/9)