成为一名合格的分店厨师。
二来，只掌握有限的几道菜，厨师本人在这几道菜上很容易做到专精，在品质上更会有保障。
第三，就是可以防止别家挖角。
别家想和吴大厨食府形成同质竞争，除非它把整个吴大厨食府的厨师都挖过去，否则挖一两人是意义不大的。
对于吴小正这个高招，熊国平当时听了就立即拍手称赞，也因此而对合作颇为心动。
说实在的，熊国平作为一个在商场上混迹已久的老江湖，又身处食品行业，大大小小的餐馆见过无数，如果不是吴小正有几把刷子，能在各方面说服他，他岂敢把自己的家当拿来跟吴小正合作？并且还这么急切？
没有人是傻·子。
比如说，当初熊国平跟吴小正聊连锁餐饮时，就问过一个问题：一家餐饮店如果没有自己人亲自管，那很容易出猫腻，这事怎么解决？
吴小正的解决办法很简单。
第一个防范办法就是财务独立。
店长对整个店有管辖权，但不能干涉财务。
店长还是稳定的好，一般需要干得长一点。
可财务人员却可以安排未成家的年轻人，每隔一年半载就可以换一个地方，这样可以防止店长和财务勾结。
二是总部成立审核部门，每隔一段时间就对分店进行账务审核，一旦发现问题，就对相关人员进行严惩，甚至追究法律责任。
三来是分店的厨师也相
第383章 吴小正的刷子(3/5)