白糖。加一些淀粉调匀后泼洒到平底锅锅里，快速翻炒几下，让牛肉能和酱料充分的融合，收汁片刻后出锅。一盘鲜辣喷香，酸爽扑鼻的料理就呈现在大家面前。
“鱼香牛肉丁，请大家品尝。”江枫从自己的背包里翻出一个塑料袋，解开后拿出几个冷掉的白面馒头问“我这有馒头，有谁要吗？”
鱼香牛肉丁的几个要点：1、牛肉改刀切小丁，大碗呈装，先放一点盐和白糖，码个底味。一边加水一边揉抓，干巴巴的牛肉变成水润后加鸡蛋清和淀粉锁住水分。油温到六层热时下锅为佳。2、配菜看自己的喜好，推荐是颜色对比比较强烈的，口感比较脆的为佳。3、事先调好碗汁，盐糖比例为一比六。醋的加入量按各自的口味适当把握。淀粉让碗汁变得粘稠，这样入锅省去了勾芡的步骤。4、鱼香味的精髓就在于泡椒，所以泡椒要剁碎，多少看个人口味。炒到牛肉开始变色是和姜蒜末一起下锅。豆瓣酱是出红油的必备，没有可以换成老干妈。 PS:至于主角和绘里奈的感情升温太快就没意思了，作者君最近在恶补女频恋爱小说，准备在后续的北海道章节里描写一下二人的感情戏