，来个鸡腿吧。”江云枫夹起特意留下的大鸡腿放在自己老爸碗里，看着他已经完全雪白的双鬓和布满皱纹的脸庞，引以为豪的儒雅气质再也掩盖不住岁月的侵蚀。比起上次见面老爸苍老了很多，看来最近的工作负担非常重。
“你小子真不会做事！我是三岁小孩吗？鸡腿当然是嗯！”江天把鸡腿还给江云枫，并且朝薙切绘里奈使了个眼神。
“叔叔不用了，我喜欢吃鸡胸，有鸡胸就可以了。”察觉到要被塞鸡腿的薙切绘里奈急忙夹一片鸡胸肉，裹挟一点蘸料搪塞过去。
“那你就自己吃！”江天掐断了江云枫想‘退货’的心思。
薙切绘里奈轻尝一点粉白的鸡胸肉，立刻就察觉到江云枫的别有用心，天气已经是初夏吃生冷的食物依旧会增加肠胃负担。白斩鸡属于冷盘上桌时鸡肉虽然不至于冰凉，但温度通常会比较低。可是江云枫制作的这一盘白斩鸡就略有不同，他同样是按照传统的焖烫方式后立即过冷水的方式，但是适当的缩短了冰水浸泡和晾凉的时间，所以斩件上桌的鸡肉还保持着温温的触感。
鸡皮脆弹表层的啫喱状油脂在咀嚼过程中随着口腔温度慢慢融化，使得白水烫熟的鸡肉风味成倍的增加。蘸水中使用的也是鸡油符合原汤化原食的标准，淡淡的盐和酱油轻微调味吃出来的只有三黄鸡纯纯的鸡肉本味鲜美，这或许就是粤菜的神髓，崇尚体现食材的本味。
“大小姐尝尝这个，这道炒牛奶可是我最近少有的得意之作呢。”江云枫把盘子朝
第六一三章 白斩鸡与炒牛奶 下(3/5)