糕点师开始制作他的贝果面包的同时，幸平创真同样也在制作自己的烘焙作品。品书 只见他先是把找来的鸡蛋全部磕开，而且利用蛋壳将蛋黄与蛋清分离，分别装在两个不同的碗里。
取出一只尺寸颇大的玻璃大碗往碗里丢一坨无盐黄油，这么一大坨的体积估摸着和有百克。幸平创真接通手持电动打蛋器的电源，按下开关用把玻璃碗里的黄油打散。
等待块状的无盐黄油被打成泥状时幸平创真往黄油里倒入与黄油等量的糖粉，然后手持装有蛋黄的小碗一次把一枚蛋黄倒入黄油进行搅拌，直到蛋黄被完全搅散融入黄油之才继续倒入下一枚。
所有蛋黄全部用完后幸平创真往黄油里倒了一小杯深棕色的粘稠状的油性液体，从色泽和飘来的淡淡清香不难判断是西式糕点都喜欢添加的香草精。幸平创真一边继续搅拌着黄油一边伸手把浸泡在沸水的小碗取出来，将碗隔水融化的巧克力缓缓倒入黄油当，本来吸收的蛋黄变得色泽明亮的黄油慢慢的演变为不可名状的颜色。
幸平创真终于舍弃了变色的黄油，转而目标对准了休息良久的蛋清。一小撮细盐电动打蛋器！蛋清开始迅速变得浑浊产生大量乳白气泡。幸平创真又拿起一碗白砂糖粉缓慢的往蛋清里倾倒，打发仍在继续原先只占碗底部分的鸡蛋清的体积开始膨胀，形态也由液体变为固体，最终得到满满一碗洁白的蛋白霜。
舍弃劳苦功高的电动打蛋器换成硅胶刮刀，幸平创真一勺一勺地把蓬松的蛋白霜舀到黄油碗
第五九三章 蓝色多瑙河 七(1/4)