末、胡椒粉、精盐、料酒等拌好，分别装入橙子的外壳内，再用橙皮盖住，蒸半个小时即可食用。
宋瑶只负责前面的步骤，装蟹膏肉的事便交给小丫头。
“夫人，螃蟹已经蒸好了。”一个烧火丫头忙出声道。
“出锅凉一下，小心别烫到手。”宋瑶正在准备煮面的汤汁，用蟹腿熬煮的汤汁，味道鲜美，是宋瑶最喜爱的汤底之一。
待宋瑶做好汤底之后，便着手准备做蟹膏松仁饭。
切螃蟹这样的活，宋瑶只需吩咐一声便好。
把蒸好的螃蟹里面剔除来的蟹肉，和米饭、熟松仁拌匀，再填回蟹盖里，最后再铺上蟹膏，原汁原味的蟹膏松仁饭便大功告成了，吃起来也简单的很。
至于人工蟹黄，宋瑶并不打算做，耗费的时间太多，她的宝贝儿子根本等不及，还是先填饱五脏庙再说。
待宋瑶这边的两道菜出锅，清蒸螃蟹和香辣蟹也已经做好，厨娘们挑拣着好的给主子送到餐桌上去，剩下的便可以随便食用，这样的待遇也只有宋家才会有。
在买厨娘的回来的时候，宋瑶就曾说过，作为一个好厨子，必须要懂得品尝，还要彼此借鉴，以及替对方找出不足之处。
因此宋家厨房的下人，吃的都和主子差不多，除非是特别昂贵又难买到的东西，否则宋瑶不会吝啬。
尤其是海鲜类存放不住的食物，语气最后扔掉，不如让大家都一饱口福。
面条早已切好备用，
第二百二十一章 蟹镶橙(4/7)