，必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚，院子角落里有几个临时搭建的灶台，因为烧的是木柴，所以有很多小朋友就围在灶台边儿，趁这机会精心烤制番薯。
那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事，来帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。
杨家大院子里外都支满了足足二十张桌子，每张桌子上都摆上了瓜果小吃，杨宇家的厨房里，切菜的声音，锅碗瓢盆碰撞的声音，宛如交响乐，轻快而灵活，充满着新春的气息。
由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台，而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。
早上十一点左右，乡亲们陆续到来，让杨家院子里热闹非凡，小孩子们三五成群，手里抓着糖果满院子跑。
待到十二点，菜品一一摆上桌子，鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈样样不缺，很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。
蒸菜：象征蒸蒸日上，圆子：象征圆圆满满，全鱼：代表有头有尾，年年有余，肉糕或者鱼糕：寓意步步高升。
当然，杨家的宴席上，也有着千百年来，当地办宴席雷打不动的经典菜肴。
扣肉：这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。
第一百八十章 张大猛的秘密(3/4)