一眼,同时拿起面团开始制作面条。这下就看出两个人基本功的高下。
常修德的面皮幹的厚薄均匀,切面也是根根长短粗细匀称。
方渝终归吃亏在学艺时间不长,即便是在味箸的时时提点下,基本工上仍然存有瑕疵。
常修德抽空瞄了一眼方渝切出来的面,立刻心中大定,得意的哼着小调开始煮面。
“味箸,姓常的看起来确实有两把刷子,好像比我们要强那么一点点,没问题吧?”
味箸满不在乎的回答:“你只要专心比赛就行了,输赢不用担心,哥的大招已经在蓄力了。哥虽然不是人,发起飙来吓死人。”
方渝稳住心神,不急不躁,按味箸的提示给干贝蛤蜊汤里加了些萝卜丝继续炖煮。
常修德煮完面,立刻叫学徒拿了一个落地扇,一边用风吹面,一边将面条挑起抖散。
吹了一会,面条微凉不再粘连,他就将面条抹了些香油摊放在大盘,用保鲜膜包上,放进冰箱冷藏。
味箸砸吧着嘴评价道:“这个做凉面啊,重口味更重口感,要的就是清凉爽滑。他这工序做的还真是很有凉面的精髓。”
方渝没有答话也没看常修德,心无旁骛的专心调配酱汁。
常修德在面条进冰箱后,停下来看了看方渝调酱汁的手法,然后冷笑了几声,也开始勾兑凉面的味汁。
常修德双手如同灵巧的蜂鸟来回飞舞,就看芝麻、麻酱、鲜味酱油、白糖、米醋一样样精准
第十二章 快使用双截棍(4/5)