。现在没有猪油，只能现熬。”
吴欢把猪油熬出来之后，倒进排骨，把排骨炒到颜色微微变红棕色，然后放入生姜丝和拍碎的大蒜，煸出香味后，倒入大酱后慢火煮。
吴欢在做的时候，并不说话，不是他不愿意说，而是他忙忘记了。刘张氏他们也不敢问，吴欢怎么做他们目不转睛的看着。
酱，慢慢的熬出香味，把整个街道都充斥着香味，时不时的有人过来询问，然后就站在那里不走了。人越来越多，人喜欢看热闹的天性被激发了出来，围的里三层外三层。
刘张氏见这样并不是办法，对吴欢说道：“师傅，现在这里太乱了，到我家去教好不好？”
吴欢见人这样多，也感觉到压力，点点头。
人多就是好，刘张氏的摊子一下的就被搬回家了。其实刘张氏的家和摊位很近，就隔一条弄堂。
人太多了，厨房是挤不下的，于是放在院子里。一口锅是来不及的，刘张氏的丈夫把酱排拿到厨房，让自己的孩子熬。
吴欢处理好酱排，处理肉丝。这时候的猪肉膻味也很重，吴欢没有办法，只能处理猪肉的膻味，他让刘张氏找来米酒，把肉丝腌制一会儿，然后加生姜大蒜，炒制才抵制那股膻味。
水烧开了，吴欢自己拿着2根醒好的面条，让刘张氏也拿了2个面条，吴欢怎么做，刘张氏也怎么做。吴欢把面条拉三个来回，面条就扯好了。
义乌拉面的特点就是粗，圆，滑。粗，义乌拉面拉好
第18章过锅面(3/5)