，看到自己幼年时的影子，很傻很怀念！
最后，田小胖还是叫小白把这只小鸡崽给老母鸡抓了回去。不料，这小家伙还记道，天天晚上往这凑合，到了后来，田小胖索性也就不管了。
这天吃过早饭，大晃出去晃了一圈，回来报告：“明白叔家里下大酱了，咱们家也下吧。”
这货纯粹就是傻子过年——看隔壁，不过还算知道惦心家里，田小胖也就表扬他两句，然后从柜盖上把酱块子搬下来，洗刷干净，再掰成碎块，拿到太阳底下晾晒。
正忙活着呢，根嫂子领着小巴拉过来串门，直接就接手了田小胖的工作，这个活计，还是妇女干起来比较拿手。
要说起东北的大酱，那绝对是一绝。属于纯天然发酵的产物，每家每户都离不开。
一般都是年前年后就开始烀酱豆子，就是挑选上好的黄豆，放到大锅里面小火慢慢烀，通常都要烀上一宿。第二天再用酱杵子捣碎，然后摔成一块一块长方体形状的酱块子，外面再用纸包裹，放到稍微热乎点的地方，慢慢自然发酵，这个发酵过程，一般要持续好几个月。
等到农历四月末五月初，选一个好日子，最好是晴天，或者四月二十八，或者五月初五等等，才把酱块子洗刷干净，掰成小块，晾晒之后放到酱缸里。再兑上适当的水和盐，基本上就算是完成了前期工作。
但这远远不算完，最重要的工作才刚刚开始，每天清晨和傍晚，家家户户都要掀开酱缸，然后开始用酱杵子反反复
第五十五章 我那懵懂的童年啊(4/6)