收冬藏，而驴肉也取卸磨杀驴之意，象征着阳寿将尽。
五菜五肉，或焯或炸，然后置于糯米之上蒸二十分钟，糯米又称江米，有补虚补血的功效，寓意填补人这一生的失意与挫败。
最后用安魂汤调汁儿浇在上面，尝遍生老病死，回顾苦难荣华，魂得安息，走过奈何桥，再不回望阳世路，安心地去转世轮回。
山伢子的刀工早已是一日千里，史晋在旁边看得瞠目结舌，不到二十分钟，五样菜就弄好了，焯的焯、炸的炸，然后上锅蒸。
史晋本以为山伢子会歇会儿，但盖上锅盖以后，山伢子双手置于灶火两旁，双掌发红，灶火陡然变成鲜艳的亮红色！
厨房里其他的人都围了过来，因为头一次见山伢子这样做菜。
五分钟，山伢子掀开锅盖，用炒锅调了汁儿浇在菜上，然后准备拿出来。
史晋赶紧说道：“我来。”
“烫！”山伢子架开他的手。
史晋一愣，说道：“师兄，我是鬼。”
山伢子说道：“你摸一下，小心点儿。”
史晋伸手去摸，烫得咝一声收回了手，诧异道：“怎么这么烫？”
山伢子垫着厚布把菜碗拿出来，放到托盘儿上，然后才说道：“这就是师父点这道菜的原因，端去吧。”
“哦。”史晋当然不知道原委，答应一声，端着托盘儿走了。
厨房里的人都咽口水，有人就说道：“石大厨，再做一份儿
第249章：奈何忘归(4/5)