用绳子围绕坛口绕圈系牢系好，然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层，等泥干了，又用黄蜡少许，密闭酒瓮的上部和塞木处。
全部准备好，杨崇把酒瓮放到灶台的锅上，然后用木炭文火加热，一连七天。这七天，杨崇一步都没离开酒坊，每过一个时辰就去看一下火势，火力太猛，酒都挥发了；火力太弱，酒炼不出来。宇文恂是个细心的人，煮酒的第二天，就派人给杨崇送来两套旧衣服，供他换洗用。
也不知道是不相信杨崇的原因，还是隋朝人实在，在酿酒的过程中，无论宇文恂还是老刘师傅都没有过来看一眼，只是杨崇要什么就给什么。宇文恺在煮酒的第二天离开的，到了说好的第七天，宇文恺又回到了酒坊，杨崇已经灭了炭火，搬出一只放完瓮底混沌物的酒瓮。