，忽而又垂泪道：“若是母亲能够等到孩儿今日，我也能奉养一二，如此美味，战将万人，家财万贯，不曾品尝，孩儿有愧。”
忽尔达就呆住了，不知道该如何表示，想了一下，安慰道：“姐夫，炜杰先生在此，既然今天能做，叫他把厨子借给咱家，不行就让姐姐学学，咱们蒙古女人，那个不会做饭呢？”
吐鲁克泪眼犹自没有干，囔囔地问：“你确定你姐姐能学会？”
吐鲁克啜泣了一会，情绪平静下来，对炜杰师傅说：“我总听你说，汉人讲究治大国如烹小鲜，你们最好的读书人，才能够做最好的饭菜吗？”
炜杰师傅说：
“吐鲁克大人多虑了，孔夫子确实说过，食不厌精、脍不厌细。
他老人家身强体壮，力能举城门的门栓，技艺娴熟，能够驾驭奔驰的战车，《论语．乡党》中说席不正，不坐；割不正，不食。
圣人曰，国之大事，在祀与戎，可见祀在前，祀必有牺牲，牺牲必有祭酒，故而真圣主持祭祀，怎么能够不精于烹饪祭品呢？
君子远庖厨之宰牲，但是焉能没有厨艺呢？
话虽如此，烹饪精致，如果达到夫子所言，食不厌精脍不厌细，必须有非常好的嗅觉，极好的感知能力，熟练的精细切工，尤其对食物各种材料与香料，融合在一起的时候，使用不同的烹饪工艺和程序，特别是火候的掌握，勤于练习，并且还要天份。故而厨艺一道，入门极易，放入锅中一煮，什么都可以吃，但是
第21章 21.我们也来个绝户计(13/18)