似的，掩饰地摸了摸胡须——真丢人，什么好像有口水，真的就是有口水，尴尬地说：“孟先生倒是别有心得。”
孟祺也觉得很得意，但是又害怕他们觉得自己太掉价（古人觉得只有女人才能做饭，有身份的人不能做那些卑贱的行业，有失体面）：“惭愧，老夫也是每到一处必要体察民情，熟知乡里，赶集赶圩，酒肆勾栏最容易了解每一处的，老子曰治大国如烹小鲜，故而常常关心而已。”
张弘范挥了挥手：“德卿（孟祺的字）果然是农学精深（孟祺是元朝初年农学专家，国史院编修官等职），都说治大国如烹小鲜，但是又说君子远庖厨，不明所以，今听闻德卿一道菜，就令人折服，难怪丞相伯颜将兵伐宋。诏选宿望博学、可赞画大计者，德卿为之上。文端你可要多学着点。”
张珪俯身行礼道：“爹，孟先生，文端受教了。”
孟祺虚扶了一下张珪：
“惭愧，嗯，嗯，对了，还有一道菜，最是应景，所谓拼死吃河豚！
既然有这等机缘，崖门海道，咸淡交融，现在正是河豚春汛，不能少了这道美味；
厨头——你让庖厨仔细了，需用当地南人（当时南宋人）厨工，仔细看着让他们取净鱼籽、鱼眼、鱼鳃，内脏要掏空，万万不可留鱼籽，血要控净，再用草木灰（草木灰中的碱份能够中和一部分毒素）裹住洗净，再选新鲜的秧草，煮至肉烂皮酥，雪白一片，用筷子一挑汤，就能挑起一寸浓汤蜜脂不断方才算好；
第3章 3，人生自古谁无死，拼死吃河豚！(4/23)