下手。所以，但凡有厨师下单的，铺主人立刻笑逐颜开，大声恭维“大厨，好眼光！”恨不得围观者人人都知道。还有各色时令蔬菜，则是枚园中出租的菜地自产的，由佃户挑来，尽由厨师挑拣。亦有几位厨师去了菊花开处，剪了几枝形色俱美的菊花备用。
袁子尘和茅荣在旁看着，点头道：“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。理当如此也。”
一个时辰内，各大厨陆续准备好了食材，开始在炉灶砧板前开始操作。
三位评审也不闲着，时不时的巡视下大厨们司厨的状况，观其风格，大致分成两派。
一派雷厉风行，眼观六路，耳听八方，指挥手下忙得团团转，如将帅领军。
一派老神在在，一步一步按部就班，慢条斯理，淡定自如。
其中有位大厨引起了袁子尘的关注。他的工具箱比起别人整整大了一号，打开后，便见其中琳琅满目，钳子、叉子、刀子、刨子、笮具、刷子之类，各色炊具共三十多种，一层层，一组组，摆放的整整齐齐。取用时，几乎不用眼看，探手可得。袁子尘看得清楚，心中想，这厨子倒是装备齐全，器用专精。
再看诸位大厨案板刀工，不用多说，看的出都是苦练厨艺十载之上的人。有切丝的，下手轻巧迅捷，幅度小而微，旁人不细看都觉察不出食材已被细细切开。有大刀砍骨的，每刀下去，大小均匀，如出一辙。有片鱼的，几刀下去，鱼骨便被剔除，鱼肉片整块的平铺于案板，再数十刀下去
九十九章 厨神(三)(3/4)