供食材，实际上是为这些商铺大打广告，共设了15个彩棚，求之者众多。永璐干脆进行拍卖，同一品类的设一、二个彩棚，价高者得，还未开赛，就先赚得了一笔“进场”费。
比赛赛程为两天。
第一天是初选，由所有报名的厨师奉上一道拿手好菜，经天下刁嘴袁子尘还有他邀请的两位食家三人共同选出10位厨师进入复赛。
第二天是决赛。10位厨师根据袁子尘出的题目，在搭设好的炉灶上现作一道菜。食材有限定，既从15家铺子所提供的东西中选择。最后亦是根据三位食家意见，评出两位厨神，分别担任酒楼和雅轩的主厨。
其中最开心的莫过于宋怀玉，因为她即是那三位食家评委之一。没办法，近水楼台先得月，这股东真是当得划算。
于是，10月下旬，在一个风和日丽的日子，枚园内，湖畔，彩棚鲜艳的排成二排，扬州城里赶赴前来看热闹的人将门槛都要踏坏了。一来看看出具规模的枚园，二来见识见识这色香味俱全的场面，反正不要钱。由于人数众多，扬州知府半公半私的派出了城内的巡防营在现场帮着维持秩序。
初选报名的厨师共有四十多名。其中有名有号的有十多名，听说还有曾被邀请去作御厨而不愿去的。