蔬菜，名叫“霍”的大豆叶还是此时的五蔬之一。而有了发豆芽技术之后，用大豆制作的豆芽也成为冬日里少见的蔬菜，将大豆变成菜蔬之后很受欢迎，也加大了对大豆的消耗。
大豆还有一个用途是被用来榨油，这也是后世含油量高的转基因大豆的一大用途。春秋之时，人们做饭都是用煮的方式，平时从来不放油，油只被应用于点灯。但在小白的影响下，齐国已经提前出现了铁锅炒菜，炒菜倒是需要油，不过现在还是用荤油和麻油。
荤油是动物宰杀后的副产品，麻油更是很早被用来点灯，这两种油也是现在的主流。而大豆因为含油率不太高，想要榨油还是需要经过不少工序，花费不小力气，所以还没有专门榨豆油的。现在铁锅还没有普及，对植物食用油的需求还没起来，大豆榨油还没被小白重视。
不过如果今年大豆丰产了，为了不使大豆价格降的太低，打击了种豆的积极性，小白也要提前准备生产豆油一事。豆油在点灯上比不上麻油，但在价格上应该要比麻油要便宜，能让普通人吃得上油。
而榨油之后的副产品豆粕是种蛋白质含量很高的产物，可以用作牲畜饲料，也可以用来肥田，又或者用来救荒。总之大豆一身是宝，只要进行开发，小白并不担忧大豆的销路问题。
在大豆广泛种植在休耕的土地上之后，现在的齐国可以称得上野无闲田了。冬小麦、粟麻、大豆，菜蔬，一块块田里种下的是种子，也是齐国今年的希望。
在各种新式农具
第172章种植结构的调整(4/5)