以今年齐国的大部分土地都未曾休耕，在熟田里种植的是粟和麻这些需肥力大的作物。而在那些去年里种过一次粟麻，而土地又不甚肥沃的田地里，可以种上一季大豆，既可改良土壤，又可增添肥效。
齐国在没有制豆腐这个产业之前，大豆只是穷人救荒的粮食或是喂养牲口的饲料。因为大豆不易煮熟，吃多了又会因不消化而腹部胀气，所以此时的人们对食用大豆并不热衷。而大豆的长期保存并不容易，用途又很单一，虽然知道了大豆能肥田，但人们种植的意愿也不高。
而当小白发明出美味的豆腐之后，人们才发现原来大豆加工之后是如此美味，对大豆的印象也有了极大转变。这就刺激了齐国对大豆的需求，也使得大豆的价格提高不少，也意味着今年人们对种植大豆的意愿增强了。
现在种植大豆不但有利可图，而且又能有效的增加土壤的肥力，为来年粟谷的丰收提供充足养份。这种小麦和大豆豆或是粟麻和大豆的轮作，形成了一个土壤肥力的良性循环，对粮食增产十分有利。
既然种豆的好处多多，小白当然要派出田官大力宣传，鼓励大豆的种植。于是在齐国田官的命令下，全国有近四分之一的农田被用来种植大豆，大豆的生产规模被人为的扩大了。
对小白而言，他并不担心大豆的总产量太高，会不会造成齐国人民消化不了的问题。不提豆腐的生产还在不断普及，就是不断增长的牛马等大牲口对大豆的消耗也不少。
而且大豆幼苗还是一种
第172章种植结构的调整(3/5)