方面的，如果想要更好的发挥出刀功，要么是重塑，或者另外定制一把刀！’
将那把菜刀身稍宽的取了出来，握在手里掂了掂，便从冰箱里取出肉来，一边用温水化冻，一边查看着纹理，来考虑着一会儿如何下刀。
等着化冻期间，却是想起之前买的，放在冰箱里的两盒内酯豆腐！
按照解牛刀法里关于几道豆腐料理的，如果想要将豆腐切好，除了刀功要过硬外，还有其他辅助方法，并不是单单就以刀功去做。
内酯豆腐却是比一般豆腐要更嫩太多，但一些处理办法还是相通的！
将内酯豆腐小心翼翼的，完整地从盒子里取出以后，先分切成较小的豆腐块。
而为了不让切豆腐时沾刀，先将刀面抹上水，才开始切块儿！
然后就是小心地放入开水里焯煮一会，捞出来后才先切片再切丝。
煮过的内酯豆腐/豆腐韧性增强了，切豆腐丝的时候就方便多了，而且焯水还可以去除掉豆腐本身的腥味！
…………
看着面前砧板上，切好的豆腐丝，还有细长的比豆芽还要细的肉丝，千叶真一心里不禁是满满的成就感！
果然啊！解牛刀法什么的虽然可以用来打架，但做菜才是它的正确用法啊！
这一刻的千叶真一，仿佛是丁胖子附体，小当家附体，藤次郎附体，小福贵儿附体，刁不遇附体……
好像混进来了什么奇怪的东西？
第124章 真正的技术！总感觉会被当色狼(3/7)