他把豆腐切成了均匀的小块，然后把它们在一个圆盘里摆成了类似菊花的形状，准备送进蒸笼蒸。
这一连串动作也让江孟林无可挑剔。
接下来，趁豆腐入锅蒸的时间，伊凡又把精力集中到了虾头汁上。
因为他采用的是绝品虾饺的做法，因此虾胸肉也被他摘了出来，现在正好倒进虾头汁里小煮片刻。
大概两分钟之后，他把火关了。
“虾头汁已经好了，再等几分钟，等豆腐出笼，第一个菜就好了。”
江孟林看了看时间，从处理食材到现在，总共才用了不到20分钟时间。
这速度绝对可以！
他有点等不下去了，直接拿起了锅勺，从锅里舀了一点汁吸进了嘴里。
他的表情立即凝固了。
“好味道！”
江孟林忍不住赞了出来。
在粤菜的做法里，有两样东西是特别讲究的，一样是汤，一样是酱。
在顶级的粤菜里，一般很少用味精、鸡精，以及那些含化学成分的调味酱，如果某道菜需要提鲜、调味，顶级厨师会采用熬汤、自调酱的方法，这样才能保持食材的原汁原味和质感。
凭经验来判断，江孟林为伊凡的这份虾头汁打了个满分。
无可挑剔！
确实无可挑剔。
他就算想指点一番，让伊凡对这份虾头汁进行改进，也无从下手。
他不禁对这份虾
78章 露一手(4/5)