否决了这一想法。
现在的虾饺之所以味道一流，除了虾滑的质感起到了很大作用之外，皮冻汤汁的滋润也很关键。
伊凡原本就已经减少了皮冻的用量，再减少的话，肉馅可能就会显得有点干了，那样很可能反而得不偿失。
当然，这得通过反复试验才行。
那怎么办呢？
看来，只有通过添加蔬菜来中和油腻了。
在烹饪过程中，很多蔬菜都可以中和肉类的油腻感，比如说芹菜、萝卜、白菜、黄瓜等。
伊凡很快就想到了这一点。
他又想起了那些通常用来做饺子的蔬菜：芹菜、白菜、韭菜、香菇……
芹菜和韭菜首先被他否决了。
这两种蔬菜本身带有较重的味道，那会影响虾滑的原味。
香菇也被他否决掉了。
香菇也有较重的口味，不仅如此，皮冻本身就是用香菇汤熬制的，再加香菇的话，香菇味就太重了一点。
那就试试白菜！
他又从绒布袋里一掏，摸出了几颗质量上乘的娃娃菜。
娃娃菜，也叫微型大白菜，是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜根埋住，之后根部发芽并成长起来的。
与大白菜相比，娃娃菜的个头要小很多，口感也更细腻。
从营养成分来说，二者成分比较接近，但娃娃菜的胡萝卜素是大白菜的74倍左右，维生素1、6也要更丰富一
第46章 追求完美(4/5)