见凌无邪把三样原料放在一起，刘菲菲好奇道。
“这个啊！这个是我凌家的不传秘方鱼香肉丝。”凌无邪随口答应。
“鱼香肉丝，可我没有看见鱼肉啊！这盘子里的是猪肉吧！”刘菲菲不明所以，感觉自己被欺骗了。
“老徐，还愣着干什么，快杀鱼去啊！”听到凌无邪说的鱼香肉丝带着鱼字，舅妈呵斥发愣的舅舅。
“无邪，要不要我再杀条鱼。”舅舅凭着多年的厨师经验，感觉到哪里不对，可又说不上来，开口问凌无邪。
“谁告诉你们鱼香肉丝一定要用鱼肉的，不用杀鱼，这道菜本来就是用猪肉做的。”凌无邪头也不回的说完，就开始开气点火，整个动作一气呵成。
炉灶中喷出的熊熊烈焰，顷刻间就把锅底烧得通红，凌无邪谨记着热锅冷油的诀窍，一勺冷油就浇在了锅里。
滋啦一声，过来腾起一阵白气，凌无邪把锅转动一圈之后，把油倒回了油缸。这一个动作，用厨师界的行话来说，叫做制锅，做这个动作是为了保证接下来的炒菜不沾锅的。
重新在锅里放了三勺油，在油温五层热的时候，凌无邪把肉丝倒了下去，左手轻轻的转动锅底，右手的炒勺轻轻的扒拉着肉丝，把肉丝滑散。
随后，凌无邪把冬笋丝和木耳丝也倒进了锅里，几秒钟之后又把它们倒在了漏勺里。
只见凌无邪在锅里留了少许油，紧接着就放入了葱姜蒜煸炒，加入了泡椒末豆瓣酱，料酒，盐味精和大
第六十七章 杀鱼(3/5)