：“为什么要加醋？”
汤芫盯着锅：“加醋虾皮脆点儿。”
她开大火，开盖再翻动几下收汁，最后汁还剩一点儿的时候关火起碟。
汪琪又是第一个吃虾的人，虾身色泽枣红亮丽，直接把刚才的辣椒味儿盖了下去，她也不用手，直接一下把虾头咬掉，虾肉蘸汤吃，鲜嫩微甜，油得来润得适口。
虾皮脆香，汪琪吃得舔唇，含糊地说：“我刚才要不是吃太饱了，整盘虾能给你吃个清光你信不？”
“留点儿肚。”汤芫说，“后面还有呢。”
接下来是蚂蚁上树。
这道菜传说跟窦娥有关，窦娥这妹子特别孝顺她婆婆，但是婆婆身子弱，家里又穷，她能买到的肉又少，能做点什么呢？
窦娥妹子这时候看到她家碗柜顶上的粉丝，那还是过年的时候做剩下的一小把。她灵机一动，取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
做好了她的老花眼婆婆觉得香，问是什么菜，窦娥妹子说做的肉末炒粉丝。婆婆一看，哎呀这上面怎么有这么多蚂蚁？
但是尝过之后连连称赞，就说这道菜干脆就叫\“蚂蚁上树\“吧！
于是这肉沫炒粉丝就有了个蚂蚁上树的名字，这个菜汤芫逢是节日大菜必做。
难度不大，粉丝刚才汪琪就已经剪成两半用清水浸泡起来。
猪肉洗净切片，剁
152 脆皮鸭(16/23)