一勺不辣的辣椒炒肉沫的清汤面没什么区别。
但是这就是食物对本地化的适应，要么变要么死，这道选择题不难做。所以臊子面在走出西北之后也有了很多的变种，甚至和它的近亲打卤面变得有些不分你我了。大概这种你中有我，我中有你的生意更加好做吧。
不过宋仁杰是从西北回来的，他对于臊子面是真正有要求的。一碗真正好的臊子面好吃与否，其关键就是肉臊子的熬制是否合格。
正经的臊子面味道偏酸微辣，晋西人爱吃醋是全国闻名的。并且将酿醋做成一个博物馆供人们参观游览的大概也就只有山西了。那一抹勾人心脾口齿流涎，仅仅闻到味道就让人从舌尖到肠胃都准备开始工作的酸味就是晋西西人最重要的灵魂。
这便如离不开花椒豆瓣酱的川渝人，离不开爆炒辣椒剁椒的福南福北人，无糖不会做菜的无锡人。天南地北五味调和，杂糅东西贯穿南北，饮食一道渊源流传。尤其是中国，若以饮食一道撰写成书，再由饮食出发探寻其背后城市与人的故事，怕是这些著作的数量将会汗牛充栋。
有的时候一个城市的早餐就能凸显出一个城市的气质，如同通衢九省的水陆码头武汉。一碗热干面加上只有糯米没有鸡的糯米鸡或者是炸面窝，这样一份早饭如果不是当年水路码头的工人们为了一大早吃的饱饱的有体力干活，一般人是吃不下这么结实的一顿早饭的。而这种饮食习惯千百年来也就随着武汉人祖辈的作息日常而流传了下来/
而与武汉
第三百九十七章 这世上总是有变数的(2/4)