接下来电动烫毛，送入分解流水线，去头，去蹄，去白脏，红脏，然后分片，整修，最后送入冷库，经过十二小时零度到四度的温控冷冻，猪肉达到最佳风味，这才是冷鲜肉。
冷鲜肉就可直接上市了，不过如果是小包装，那就还要去冷藏车间进行分割，包装。
李君阁饶有兴致地在一旁观看，这批猪点完，周光华又转到了冷藏车间。
这里是一个新车间，要将昨晚的冷鲜肉进行分割。
衣服也需要更换成另外一套无菌操作服。
两人在更衣室换衣服，周光华这才注意到李君阁：“哟，兄弟你是来实习的？”
李君阁笑道：“周大哥是吧？看你点红的手法，让人叹为观止啊。”
周光华笑道：“我师傅是徐功伟，当年夹川肉联厂鼎鼎有名的徐一刀，当过全国人大代表的。师傅当年年富力强的时候，那点红手艺才叫人叹为观止。”
说完自己也有些小得意：“不过接下来的手艺，他就不如我了。”
换好衣服走进车间，周光华拖来一个板车，准备将几片整猪丢上去。
李君阁赶紧说道：“这个我来，我力气大。”
将猪拉到不锈钢操作台上，李君阁开始观摩周光华分解修整。
操作台不止他一个人，其余几个工人也在那里解肉。
第八百零一章 苗娃学诗(6/7)